Gerum þetta bara sjálf.

12112068_516175675196698_5672033354320799774_n

Kvöldmaturinn græjaður 󾌵

Ég er alltaf tuðandi yfir borða hreint 🙂
Og margir ruglast á hreinum mat og hreinlega þurrmeti .
Eins og kemur svo oft framm hjá mér er mér meinilla við langar innihaldslýsingar á matvælum.
Og tala nú ekki um allar E-merkingarnar.
Nú eða stútfullt af sykri og eða saltmagnið í hæðstu hæðum.
Og hvað þá ?
Borða bara þurrar kjúllabringur?
Því yfirleitt er kjúlli sem kemur tilbúin í mareneringu stútfullur af rugli .

Nei þurrmeti fer ekki á minn disk 🙂
Og ef ég vil mareneraðann kjúlla, fisk eða annað kjöt geri ég það sjálf.
Og ein mín uppáhalds marenering á kjúlla er
„Sítrónusafi-olívuolía-hvítlaukur-chillí og Arabíska kjúklingakryddið frá Pottagöldrum.
Í því kryddi er hvorki meira né minna enn
Cumi-kanill-negull-Turmenik og Kardimonur.
Hljómar sem „lækning“ í mínum eyrum .
Og afþví ég nota sítrónu þarf ég lítið salt.
En bæti við pipar….lífrænn og nýmalaður kaupi alltaf í Heilsubúðinni minni í London .

Já þetta er sjúklega gott og lærði þessa mareneringu í Líbanon af Líbanskri húsmóður.

Allar þessar olíur þarna á myndinni 🙂
Jább ég er ekki hrædd við olíur.
Og nota allskonar olíur.
Elska Biona merkið og held mig við þær.

Svo er hægt að steikja þessar kjúlla lundir sem að sjálfsögðu eru með „einni“ innihaldslýsingu.
Eða grilla og þá líka á innigrilli.
Eða setja í ofn í eldfastmót.
Ég ætla grilla mínar á innigrilli.
Meðlæti hreinlega bara hvað sem er .
Og græjaði með þessu gott salat.

Smá innlegg í þetta hreina gómsæta .

Auglýsingar

Barnvænt brauð sem minn litli elskar.

11008565_453146938166239_4562896517488899787_n

Nýbakað brauð.

Minn drengur biður mig um svona brauð með smjöri,sykurskertri sutu og osti á hverju ári fyrir uppskeruhátið hjá Fjölni 🙂
Krakkarnir að klára körfuboltann og allir koma með eitthvað gómsætt á hlaðborð.

Vessogú….þetta er æði brauð sem allir elska.
Barnvænt og flott 🙂

Brauðið góða.
Innihald.
500 gr Heilhveiti (notaði frá Finax gróft mjölmix…glutenfree)
1,5 msk vínsteinslyftiduft
1 1/2 tsk salt (nota gott salt)
400 ml AB mjólk (ég nota frá Örnu)
1 tsk síróp
40 gr haframjöl
20 gr Omega-fræblandan frá Heilsu

Aðferð.
Blandið mjölinu, vínsteinslyftidufti og salti saman í skál.
Hrærið AB mjólk og síróp saman og hellið út í skálina.
Hrærið varlega í deiginu .
Gætið þess að hræra ekki of mikið.
Bætið haframjölinu, fræjunum eða öðru því sem þið viljið nota út í deigið og hrærið varlega nokkrum sinnum.
Bætið svolitlu vatni við ef deigið er of þurrt. En alls ekki hafa of blautt.
Ég nota silicon form.
Bakið við 180-190°C í 40 – 50 mínútur.

Lax frá Hafinu klárlega málið.

11210258_10153163524365659_236843454_n

Kvöldmaturinn.

Eins og þið flest öll vitið er lax hreinlega mitt besta uppáhalds í öllum heiminum 🙂
Ferskur flottur og gull fallegur lax…ekkert betra.

Svona gleði fæ ég hjá Hafið Fiskverslun​ í Hlíðarsmára 🙂
Sem er orðin mín uppáhaldsbúð.
Og ekki skemmir fyrir að Nings er á móti 🙂

Laxinn hjá Hafinu er alltaf dásemd.
Og svo gott að getað gengið að flottum fisk ….eina það er valkvíðinn 🙂
Ég var með tvö í takinu….“Steinbítur eða lax“
En auðvitað vann laxinn.
Steinbíturinn hjá þeim með lime og kórander…..mæli með þeirri gleði.

Ég keypti mér heilt flak og roðfletti sjálf.
Ég verslaði fiskinn í gær…og þess vegna lét ég ekki roðfléta fyrir mig.
Finnst hann haldast alveg súper ef roðið er á og maður þarf að geyma í sólahring.
En það er sko aldrei mál að fá fiskinn roðflettan hjá þeim…sem mér finnst mikil kostur.

Stundum langar manni bara í eitthvað sjúkt ❤
Og þetta varð einmitt akkúrat þannig.
Lax fyltur með heimalöguðu spínat pestó.
Að laga pestó tekur bara nokkrar mínútur 🙂

Þetta pestó .

2 hressilegar lúkur af spínat (lítill poki)
1/2 poki ristaðar furuhnetur
1 dl. cashew hnetur
Rúmlega hálfur parmesan ostur
1 msk. basilika (ég átti ekki basliku ferska svo notaði 1 msk. þurrkað krydd…..en annars nota ferska og svona tæplega hálft búnt)
2 cm chillí ferskt
2 rif hvitlaukur
3 msk. góð olívuolía
Maldon salt
Ný mulin pipar
Og gott að kreista aðeins lime safa útí .

Allt í matvinnsluvél og vinna vel saman 🙂
Reddý!
Smakka sig til…

Laxinn roðflettur og skorin í bita.
Skera umslag í fiskinn og fylla með pestó.
Gott er að hafa ferskan aspas með .
Krydda fiskinn með Maldon salti og pipar.
Og smá lime yfir 🙂

Inn í ofn og baka .
Ég er með ofninn minn stiltan á 200gráður.
Og baka fiskinn ekkert sérlega mikið…..mæli með að fólk finni sitt 🙂
Því ég er alls ekki hrifin af of elduðum lax..en aðrir vilja hann þannig.

Með þessu var ég með salsa…
Ferskt mango
Avacado
Granat epli
Jarðaber
Bláber
Og blanda öllu vel saman….
Svo gott með fiskinum 🙂
Smá sætt á móti pestóinu.

Ég var líka með tagatelli pasta fyrir fjölskylduna….og þá með meia af pestó.
En sleppi sjálf pastanu.

Hér voru allir sáttir og „Þetta má sko gera fljótt aftur mamma“
Þá er mamman glöð 🙂

Njótið kvöldsins…mín bíður ís .
Föstudagskvöldin mín er annað hvort Vesturbæjar ís eða Skalli 🙂
Lífið er súper ljúft ❤

Silugur frá Hafinu Hlíðarsmára.

11130769_10153143529635659_1546109671_n

Kvöldmaturinn.

Já nú var veisla ❤

Sumardagurinn fyrst og um að gera fagna sumri með silung 🙂
Ætlaði að fá mér lax í Hafið Fiskverslun​ í gær en eins og alltaf dett ég bara í valkvíða við það eitt að líta á fiskborði hjá þeim.
Ég elska að kaupa hreinan fisk og gera sjálf 🙂
En svo eru líka tilbúnir réttir þarna sem ég elska …..eins og sósan með basilikum lime frá þeim!

En þetta varð að dúndur veislu.

Salatið græjaði ég fyrst.
Spírur
Ydduð gúrka
Rauð paprika
Mangó
Avacado
Wasabi hnetur
Feta kubbur
Feta í bláu krukkunum
Sjúklega gott..og brakandi fersk 🙂
Spírurnar eru svona krúnsí 🙂

Þá var ég með hvítlaukskartöflur.
Sýð þær fyrst…sker svo niður og blanda hvítlauk-smjöri og kokosolíu.
Salt og pipar og inn í ofn 🙂
Þetta er uppáhalds hér á bæ.

Svo var það fiskurinn mama mía !

Ég steiki hann á grillpönnu.
Fyrst með roðið upp.
Síðan sný ég fiskinum við og steiki aðeins roðið.
Ég nota bara salt-pipra og lime til að krydda.
Steiki upp í smá smjöri…..
Maður þarf ekki mikla feiti á svona grillpönnur.
En afþví ég steikti helling..varð ég að láta í eldfastmót og stinga inn í ofn á milli steikinga 🙂
En í lokin var ég búin að saxa niður möndlur frá Heilsu og þurr rista.
Þá vel stökkar…..skelti þeim svo ofan í feitina í smá stund ( ekki mikil feiti) og vel saxaðan ferskan chillí.
Velti þessu aðeins og svo skelti ég þessu yfir silunginn.
Aðeins inn í ofn…og svo bara njóta 🙂

Salatið með þessum fisk…sjúklega gott 🙂

Þessi silungur minnti mig á sól og sumar.
Hlakka til að grilla úti og njóta 🙂
Mæli með að þið kíkið í þessa fiskbúð bæði í Spönginni og eins Hlíðarsmára…..ég er allavega komin með mína uppáhaldsbúð.

Djúsi brauðlaus ostasamloka.

10980712_412060342274899_4569605033300308706_n

Djúsí ostasamloka.

Aðferð að „brauði“

Sjóða blómkálshrísgrjón.
Mér finnst best að skera niður blómkál…taka stönglana frá.
Bara nota blómin …hitt getur farið í snakk eða sósur 🙂
Þegar búin að skera niður blómin …setja í matvinnsluvél og mér finnst gott að telja upp á 11 meðan að vélin vinnur blómin í grjón.
Volla þá er að láta þetta í pott með sjóðandi saltvatni…bara lítið af vatni þarf ekki einu sinni að flæða yfir grjónin.
Og bara í svona 30 sec og hræra vel á meðan.
Þá setja grjónin yfir í sigti.
Til þess að ná að gera svona blómkálsbrauð þarf allllllllt vatn að fara úr grjónunum 🙂

Uppskrift að tveimum sneiðum.

3dl. blómkálsgrjón
1/2 dl. rifin parmesan ostur
1 egg
Salt og pipar…eða krydd eftir smekk.
Gott að nota ítalska pasta kryddið frá Pottagöldrum eða annað pizza krydd ef nota á þetta sé pizza botn.

Þegar að grjónin eru tilbúin og búið að ná hverjum einasta dropa af vatni af þeim.
Gott að nota síurnar sem seldar eru í Ljósinu.
Eða bara nota hreint viskastykki og kreista allt vatnið úr.
Þá bara blanda öllu saman 🙂
Hræra vel.
Og móta á ofn plötu með bökunarpappír undir „brauðsneiðar“
Baka í ofni á 200gráðum þangað til þær eru orðnar gyltar.
Þá taka út úr ofninun.
Vera búin að hita góða pönnu.
Skella sneiðunum á pönnuna  ost og meðlæti á hvora sneið.
Síðan flippa þeim saman og njóta.
Þetta er mjög gott.

Lax með litríku meðlæti.

10965440_10152961507955659_1444408766_n

Kvöldmaturinn.

Lax og alsæla 🙂

Ég hreinlega elska lax.
Vel eldaður lúna mjúkur…lax beint úr ofninum bara sælgæti.
Ég set flökin í eldfast mót og krydda með salt-pipar-creola kryddinu frá Pottagöldrum.
Vel af sítrónu safa yfir 🙂
Elda hann í svona 15-20 min í sjóðheitum ofni.

Meðlæti.

Avacado og mango salsa.

Aðferð.
Skera niður smátt.
Avacado
Mango
Rauða papriku
blanda vel saman….
Síðan skera niður aðeins af chilli….
Og örlítið af steinselju og öllu blandað saman….kreista aðeins lime safa yfir.
Oan á ristaðar möndlur og kokos.

Sætar kartöflur og bakaður tómatur 🙂

Þetta er með því betra sem ég fæ 🙂

Meðlæti með kvöldmatnum.

10944940_10152953466510659_1090235251_n

„Dinner in making“

Ég er með heilan kjúkling í svörtum potti mallandi inn í ofni 🙂
Kryddaður með Arabíska Draumnum og Creola kryddinu frá Pottagöldrum-salt.
Borðum snemma á fimmt. því íþróttaæfingar og alles.
Meðlætið 🙂

Bakaðir tómatar með salti og basiliku
Sveppir með camenbert osti og Eþíóska kryddinu frá Pottagöldrum
Sætar kartöflur salt-pipar og örlítið af olíu
Rauðpaprika…verður dýsæt og góð svona bökuð 🙂

Þetta fer allt saman inn í ofn á eftir og bakast í fásemdar meðlæti 🙂
Það þarf enga sósu og aukahitaeiningar með svona meðlæti.
Tekur 10min að græja!
Já hollustan þarf ekki að vera flókin ❤

Barnvænt brauð.

10965772_10152955011955659_245794158_n

Barnvænt brauð 🙂
Sem hægt er að leika sér með….breyta samsetningu og annað.

Brauðið góða.
Innihald.
450 gr Heilhveiti
50 gr. Gróft kokos
1,5 msk vínsteinslyftiduft
1 tsk salt (nota gott salt)
400 ml AB mjólk
1 tsk agavesíróp/síróp
80 g haframjöl eða fræ …ég nota fræblöndu/musli sem samanstendur af tröllahöfrum-hörfræjum og sólblómafræjum ( síðan má bæta aðeins við og setja ofan á degið fyrir bökun:)

Aðferð.
Blandið heilhveiti, vínsteinslyftidufti og salti saman í skál.
Hrærið AB mjólk og agavesíróp saman og hellið út í skálina.
Hrærið varlega í deiginu .
Gætið þess að hræra ekki of mikið.
Bætið haframjölinu, fræjunum eða öðru því sem þið viljið nota út í deigið og hrærið varlega nokkrum sinnum.
Bætið svolitlu vatni við ef deigið er of þurrt. En alls ekki hafa of blautt.
Ég nota silicon form.
Bakið við 180-190°C í 40 – 50 mínútur.

Ég helmingaði uppskriftina….því þessi uppskrift er svo einföld að það er langbest að gera bara þegar að manni langar í brauð.
Ég geymi svona brauð ekki ….

Langbest nýbakað með islensku smjöri eða avacado ❤

Beikonvafin þorskur.

10927906_10152932343770659_1037974993_n

Kvöldmaturinn.

Seint verður þessi Þorskur toppaður 🙂

Beikon vafin með aspas,vorlauk og camenbert smurosti .
Kryddið var creola kyddið frá Pottagöldum og basiliku salt ( fékk í Brighton)

Aðferð.

Hafa flökin flöt og skera aspas og vorlauk í góðar ræmur.
Leggja aspasinn og laukinn yfir fiskinn og eina tsk. af camenbert osti.
Krydda fiskinn og rúlla upp með beikoni 🙂
Elda í ofni .
Ég var með ekkert yfir fatinu.
Eldaði á 200gráðum í miðjum ofni.
Síðan rétt í lokin skelti ég þessu á grill stllingu til að beikonið fengi að verða smá crispí.

Það er langt síðan að ég hef fengið svona góðan fiskrétt:)

Meðlætið var steikt grænmeti og hýðisgrjón með ristuðum möndlum.
Grænmetið aðferð.
Rauð paprika
Gulrætur
Kúrbítur

Skera fínt og steikta á góðri pönnu sem ekki þarf að drekkja í olíu.
Bara nokkra dropa alveg nóg.
Möndlurnar þurr steiki ég á pönnu.
Saxa þær niður fyrst.

Mæli með þessum rétt……og hlakka ti að fá mér fljótlega aftur svona gleði þorsk 🙂

Hádegið eftir hörkuátök.

10850475_10152831323905659_172667253_n

Hádegið .

Jæja þetta var hressandi tími í ræktinni 🙂
ALL hressandi….þvílíkir orkuboltar sem fyltu salinn þennan morguninn.
Og suma sé ég bara einu sinni í viku því við erum í mismunandi tímum á virkum dögum.
Hittumst kjarna gengið og tökum á því á laugardögum saman.
Og þvílíkt sem þessir aðilar koma mér endalaust á óvart…vá líkamlegur og andlegur munur á fólkinu!!!
Og var þar ein sú duglegasta sem fékk andlitið á mér til að detta niður á bringu….. 20 kíló rokin og líkaminn komin í dúndur form 🙂
Brosið og gleðin …..ánægan og að sigrast á sjálfri sér.
Þetta er ótrúlegt ❤
Til hamingju….þú veist hver þú ert duglega stelpa 😉

Svona orkutímar…kalla á góðan mat 🙂
Og þar sem maður er endurnærður og hamingjan í botn….kallar það á góða fæðu 🙂

Fékk mér súpu og salat.

Súpan góða sem yljar mér í svona kuldabolakasti…og heldur öllum flensum langt frá mér 🙂
Full af göldrum 😉

Svo er það salat með 🙂
Reyktur lax
Salat
Egg
Avacado
Mango
Paprika
Ydduð gulrót
Vorlaukur
Tómatur
Ristuð sólblómafræ

Og mulin pipar yfir allt 🙂

Dásamlegt…og nú er að fara taka jólaskraut upp úr kössum og gera reddý fyrir jólin 🙂