Lax frá Hafinu klárlega málið.

11210258_10153163524365659_236843454_n

Kvöldmaturinn.

Eins og þið flest öll vitið er lax hreinlega mitt besta uppáhalds í öllum heiminum 🙂
Ferskur flottur og gull fallegur lax…ekkert betra.

Svona gleði fæ ég hjá Hafið Fiskverslun​ í Hlíðarsmára 🙂
Sem er orðin mín uppáhaldsbúð.
Og ekki skemmir fyrir að Nings er á móti 🙂

Laxinn hjá Hafinu er alltaf dásemd.
Og svo gott að getað gengið að flottum fisk ….eina það er valkvíðinn 🙂
Ég var með tvö í takinu….“Steinbítur eða lax“
En auðvitað vann laxinn.
Steinbíturinn hjá þeim með lime og kórander…..mæli með þeirri gleði.

Ég keypti mér heilt flak og roðfletti sjálf.
Ég verslaði fiskinn í gær…og þess vegna lét ég ekki roðfléta fyrir mig.
Finnst hann haldast alveg súper ef roðið er á og maður þarf að geyma í sólahring.
En það er sko aldrei mál að fá fiskinn roðflettan hjá þeim…sem mér finnst mikil kostur.

Stundum langar manni bara í eitthvað sjúkt ❤
Og þetta varð einmitt akkúrat þannig.
Lax fyltur með heimalöguðu spínat pestó.
Að laga pestó tekur bara nokkrar mínútur 🙂

Þetta pestó .

2 hressilegar lúkur af spínat (lítill poki)
1/2 poki ristaðar furuhnetur
1 dl. cashew hnetur
Rúmlega hálfur parmesan ostur
1 msk. basilika (ég átti ekki basliku ferska svo notaði 1 msk. þurrkað krydd…..en annars nota ferska og svona tæplega hálft búnt)
2 cm chillí ferskt
2 rif hvitlaukur
3 msk. góð olívuolía
Maldon salt
Ný mulin pipar
Og gott að kreista aðeins lime safa útí .

Allt í matvinnsluvél og vinna vel saman 🙂
Reddý!
Smakka sig til…

Laxinn roðflettur og skorin í bita.
Skera umslag í fiskinn og fylla með pestó.
Gott er að hafa ferskan aspas með .
Krydda fiskinn með Maldon salti og pipar.
Og smá lime yfir 🙂

Inn í ofn og baka .
Ég er með ofninn minn stiltan á 200gráður.
Og baka fiskinn ekkert sérlega mikið…..mæli með að fólk finni sitt 🙂
Því ég er alls ekki hrifin af of elduðum lax..en aðrir vilja hann þannig.

Með þessu var ég með salsa…
Ferskt mango
Avacado
Granat epli
Jarðaber
Bláber
Og blanda öllu vel saman….
Svo gott með fiskinum 🙂
Smá sætt á móti pestóinu.

Ég var líka með tagatelli pasta fyrir fjölskylduna….og þá með meia af pestó.
En sleppi sjálf pastanu.

Hér voru allir sáttir og „Þetta má sko gera fljótt aftur mamma“
Þá er mamman glöð 🙂

Njótið kvöldsins…mín bíður ís .
Föstudagskvöldin mín er annað hvort Vesturbæjar ís eða Skalli 🙂
Lífið er súper ljúft ❤

Auglýsingar

Silugur frá Hafinu Hlíðarsmára.

11130769_10153143529635659_1546109671_n

Kvöldmaturinn.

Já nú var veisla ❤

Sumardagurinn fyrst og um að gera fagna sumri með silung 🙂
Ætlaði að fá mér lax í Hafið Fiskverslun​ í gær en eins og alltaf dett ég bara í valkvíða við það eitt að líta á fiskborði hjá þeim.
Ég elska að kaupa hreinan fisk og gera sjálf 🙂
En svo eru líka tilbúnir réttir þarna sem ég elska …..eins og sósan með basilikum lime frá þeim!

En þetta varð að dúndur veislu.

Salatið græjaði ég fyrst.
Spírur
Ydduð gúrka
Rauð paprika
Mangó
Avacado
Wasabi hnetur
Feta kubbur
Feta í bláu krukkunum
Sjúklega gott..og brakandi fersk 🙂
Spírurnar eru svona krúnsí 🙂

Þá var ég með hvítlaukskartöflur.
Sýð þær fyrst…sker svo niður og blanda hvítlauk-smjöri og kokosolíu.
Salt og pipar og inn í ofn 🙂
Þetta er uppáhalds hér á bæ.

Svo var það fiskurinn mama mía !

Ég steiki hann á grillpönnu.
Fyrst með roðið upp.
Síðan sný ég fiskinum við og steiki aðeins roðið.
Ég nota bara salt-pipra og lime til að krydda.
Steiki upp í smá smjöri…..
Maður þarf ekki mikla feiti á svona grillpönnur.
En afþví ég steikti helling..varð ég að láta í eldfastmót og stinga inn í ofn á milli steikinga 🙂
En í lokin var ég búin að saxa niður möndlur frá Heilsu og þurr rista.
Þá vel stökkar…..skelti þeim svo ofan í feitina í smá stund ( ekki mikil feiti) og vel saxaðan ferskan chillí.
Velti þessu aðeins og svo skelti ég þessu yfir silunginn.
Aðeins inn í ofn…og svo bara njóta 🙂

Salatið með þessum fisk…sjúklega gott 🙂

Þessi silungur minnti mig á sól og sumar.
Hlakka til að grilla úti og njóta 🙂
Mæli með að þið kíkið í þessa fiskbúð bæði í Spönginni og eins Hlíðarsmára…..ég er allavega komin með mína uppáhaldsbúð.

Lax með litríku meðlæti.

10965440_10152961507955659_1444408766_n

Kvöldmaturinn.

Lax og alsæla 🙂

Ég hreinlega elska lax.
Vel eldaður lúna mjúkur…lax beint úr ofninum bara sælgæti.
Ég set flökin í eldfast mót og krydda með salt-pipar-creola kryddinu frá Pottagöldrum.
Vel af sítrónu safa yfir 🙂
Elda hann í svona 15-20 min í sjóðheitum ofni.

Meðlæti.

Avacado og mango salsa.

Aðferð.
Skera niður smátt.
Avacado
Mango
Rauða papriku
blanda vel saman….
Síðan skera niður aðeins af chilli….
Og örlítið af steinselju og öllu blandað saman….kreista aðeins lime safa yfir.
Oan á ristaðar möndlur og kokos.

Sætar kartöflur og bakaður tómatur 🙂

Þetta er með því betra sem ég fæ 🙂

Beikonvafin þorskur.

10927906_10152932343770659_1037974993_n

Kvöldmaturinn.

Seint verður þessi Þorskur toppaður 🙂

Beikon vafin með aspas,vorlauk og camenbert smurosti .
Kryddið var creola kyddið frá Pottagöldum og basiliku salt ( fékk í Brighton)

Aðferð.

Hafa flökin flöt og skera aspas og vorlauk í góðar ræmur.
Leggja aspasinn og laukinn yfir fiskinn og eina tsk. af camenbert osti.
Krydda fiskinn og rúlla upp með beikoni 🙂
Elda í ofni .
Ég var með ekkert yfir fatinu.
Eldaði á 200gráðum í miðjum ofni.
Síðan rétt í lokin skelti ég þessu á grill stllingu til að beikonið fengi að verða smá crispí.

Það er langt síðan að ég hef fengið svona góðan fiskrétt:)

Meðlætið var steikt grænmeti og hýðisgrjón með ristuðum möndlum.
Grænmetið aðferð.
Rauð paprika
Gulrætur
Kúrbítur

Skera fínt og steikta á góðri pönnu sem ekki þarf að drekkja í olíu.
Bara nokkra dropa alveg nóg.
Möndlurnar þurr steiki ég á pönnu.
Saxa þær niður fyrst.

Mæli með þessum rétt……og hlakka ti að fá mér fljótlega aftur svona gleði þorsk 🙂

Humar með kúrbítsnúðlum.

10367805_377225309091736_907999815247215317_n

Kvöldmaturinn 🙂

Eldaði „Humar pasta“

Yddaði niður Kúrbít fyrir mig sem núðlur.
En sauð Rapunzel pasta skrúfur fyrir fjölsk.
Er sjálf mikið meira fyrir kúrbítinn bara 🙂

Humarinn steikti ég upp úr 1 tsk. af ísl.smjöri
hvítlauk, salt og pipar….örlítið af sítrónusafa.

Sósan.

Skar niður grænmeti.
Paprika
Vorlaukur
Kúrbítur
Chillí
Hvítlaukur
Nokkrir dropar af olíu á pönnuna…og kryddað með salt-pipar og töfrakryddinu frá Pottagöldrum.
Þegar orðið smá steikt bæta við vatni og Rapunzel grænmetis krafti.
Skella sveppaosti úr öskju og camenbert.
Þá þynna út með fjörmjólk….þetta er dásamlegt 🙂

Í blá lokin bæta humrinum og vökvanum af honum saman við sósuna 🙂

Ég átti svo til gufusoðið brokólí….sem er voðalega gott með svona rétt.

Reddy 🙂
Humar er nú bara eitt það besta í heimi hér ❤
Og skemmtilegt að lenda á tilboði ….Nettó alveg að gera sig í tilboðstútti 🙂

Lax og aftur lax .

10721088_10152689281300659_380293773_n

Hádegið.

Ég datt niður á Gullnámu 🙂
Fiskikóngurinn er bara besta búðin í bænum.
Skrapp inn til að kaupa mánudagsfiskinn 🙂
Enda alltaf í tómu tjóni þarna inni.
Þvílíkt úrval og allt svo vel framsett.
Afgreiðslan algjörlega til fyrirmyndar .
Á maður ekki að hrósa þeim sem gera vel 🙂

Allavega fékk steinbít fyrir kvöldið.
Alveg sjúklega girnilegur….

En þetta Laxa dæmi fór alveg með mig.
Eins og þið vitið er ég laxa sjúk 🙂
Og gæti borðað þessa elsku í hvert mál.
En ekki er það nú svo gott.
Laxalundir….pínu litlir lúxus bitar.
Og haldið ykkur nú á innan við 1000kr kílóið 🙂

Fékk mér kíló og setti í litlar pakkningar inn í frysti.
Því hvað er betra en að gera jafnvel fiskiþrennu eða tvennu þegar að næsta tilboð er í bænum 🙂
Vera séður.

Ég fékk mér nú samt aðeins í hádegismatinn.

Steikti með nokkrum dropum af olíu og kreisti vel af sítrónu yfir.
Skelti svo fersku mango og yddaði kurbít yfir.
Þetta er max 3min ..því tekur svo stutta stund að elda.
Átti svo steikt grænmeti frá því í gær.
Soya sósa yfir ….og þetta var sjúkt!!!

Mæli með að fylla frystinn 🙂

Kúrbítspasta með humar og rjómasósu.

10359392_356554021158865_922366247922093123_n

Kvöldmaturinn.

Alsælan er hér við völd
„Humar pasta/Kúrbítsnúðlur“
með rjómasósu og allskonar nammi
Parmesan og nýmuldnum svörtum pipar fra Pottagöldrum.

Sósan.

Skera niður smátt :
2 rauðar paprikur
1/2 Rauðlauk
1/4 sellery stöngul
sveppi eftir smekk
1/4 Kúrbít

Steikja á pönnu og krydda með salt og pipar.
Síðan er að bæta út í 1 msk. grænmetiskraft
4 dl. vatn
1/2 öskju létt sveppa ostur
1/2 öskju létt papriku ostur
1 dl. kaffirjómi (alveg í lokinn)

Hræra öllu vel saman.

Gott er að vera búin að steikja Humarinn meðan sósan mallar.
Humarinn steiktur upp úr örlitlu smjöri og kryddaður með Creola kryddi frá Pottagöldrum, chilli salti og pipar…má vera örlítið af cayenepipar ef maður vill smá meira bragð

Þegar að sósan er tilbúin er að bæta Humrinum saman við.

Með þessu var ég með spelt pasta fyrir fjölskylduna.
En ég er miklu hrifnari af Kúrbítspasta.
Svo ekkert mál bara bæði hér á borðum
Þá er að rífa parmesan yfir og niðurskornu avacado ( þarf ekki)
Pipar eftir smekk.
Alveg himneskt.

„Home sweet home“

10634207_10152585158760659_637806155_n

 

Kvöldmaturinn.

„Home sweet home“

Og mitt fyrsta verð var að koma við í fiskbúðinni 🙂
Kaupa Steinbít hlaupa út í garð og grillan dýrðina !

Saknaði þess svo að fá ekki almennilegan fisk á ferðalaginu mínu.

Semsagt grillaður Steinbítur , sætar kartöflur og salat .

Lífið er ljúft og gott að vera komin heim .<3

 
 

 

Að njóta þess að vera í sumarbústað og borða hollt.

Hádegið .

Þótt í bústað sé farið er hollustan ekki skilin eftir heima 🙂

Hér áður snérust svona ferðir upp í sukk fóður delux .
Snakkpokar opnaðir og nammipokarnir biðu í röðum eftir opnum .
Svo kom ég heim þreytt og útblásin.

Neibb það er búið 🙂
Núna bara dúndur hollt og gott á minn disk …ekkert kanínu fóður samt 🙂
Egg í papriku með smá Beikon og sveppum.
Salat með Rækjum , Avacado og Jarðaberjum 🙂

Yndislega gott .10599221_339005112913756_1765377388909277395_n